厨房自动灭火设备二三问

1、什么是厨房烹饪设备自动灭火系统？这与以往的厨房灭火系统有何区别？ 

以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的灭火保护系统，常见的是烟感、温感探测系统和水喷淋系统等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢，酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备（灶台、集油烟罩、排烟管道）就成为厨房内的保护对象；而针对厨房热厨加工设备实现局部灭火保护的系统称为厨房烹饪设备自动灭火系统。它与厨房灭火系统是保护对象不同的两个相互独立，互不干扰的灭火保护系统。 

2、为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房烹饪设备自动灭火系统？

由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油燃烧，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。 

3、厨房烹饪设备自动灭火系统适用于何种场所？ 

适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共建筑内的厨房条件符合以下标准： 

①设在地下建筑内的厨房； 

②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房； 

③高层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房；

④单、多层建筑内，餐厅面积≥500m2的厨房。

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